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超级适合下饭的家常小炒，美味可口超级棒，家人永远吃不够
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2022年09月07日 08:54 120
Connor
超级适合下饭的家常小炒，美味可口超级棒，家人永远吃不够
芹菜炒肉丝
食材： 芹菜1把、肉丝 1小碗、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量；
做法：
1、芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
2、蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
3、炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散；
4、将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
5、把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
6、将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。
子姜炒鸭胗
食材：仔姜200克，鸭胗4个，酱油15克，蚝油5克，胡椒粉1克，辣椒少许，料酒5克，盐少许，油适量，蒜末适量
做法：
1、鸭肾买回洗净去掉金衣，每一个分成4份，用锋利的刀横竖的切成格子纹，一个分成3份即可；
2、子姜洗干净，不用去皮，直接用刀切成丝；
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3、热锅，锅内倒入油，爆香辣椒和蒜末，倒入鸭胗，大火翻炒，加入料酒和胡椒粉继续翻炒；
4、倒入酱油，蚝油翻炒入味后铲出备用；
5、另起一锅，放入油，炒香子姜丝，倒入炒好的鸭胗翻炒均匀即可，最后的盐看咸度进行调味哦~
长豆角五花肉
食材：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适量；油少许；盐适量；
做法：
1、原材料基本就这些，1颗八角忘了拍进去
2、烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用；
3、锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油；；
4、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱；
5、最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成。
萝卜煨牛腩
食材：牛腩、萝卜、生抽；盐、白砂糖、生姜；八角、桂皮、香叶；草果、柱候酱
做法：
1、开小火，锅内放少许油，倒入1个八角、指甲盖大小的1片桂皮，1~2片香叶、2片生姜、白砂糖少许、少许盐打底；
2、倒入牛腩，简单翻炒两下，洒入1勺料酒、1勺生抽和1勺柱候酱 ，再倒入淹没牛腩的开水，牛腩：水 = 1:1 ，大火烧开后转中火炖煮15分钟，如果不放萝卜，再焖煮25分钟；
3、煮至牛腩5分熟后，就可以倒入萝卜块了，盖上锅盖再煮25分钟，时间到了以后，关火，重点来了！！请不要开盖，继续焖三分钟，出锅前再用盐调个味，就可以端上桌了~
剁椒蒸扇贝
食材：扇贝600克；橄榄油2毫升豆豉蒸鱼酱油3毫升盐1克剁椒30克蒜30克生姜15克香葱30克；
做法：
1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
2、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
3、把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油；
4、清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可。
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