鱼的盛宴！三江稻渔文化节开幕

数字货币交易所 2022年10月31日 08:54 105 Connor

10月27日至28日，2022年第四届广西稻渔丰收节暨“庆农民丰收·三江稻渔文化节”在三江侗族自治县月也侗寨景区开幕，而作为活动重头戏之一的稻渔烹饪大赛率先登场，一道道精致的美食，不仅让现场的人大开眼界，也品尝到了美味。

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这次烹饪大赛，以三江稻田禾花鲤鱼、螺蛳以及虾为主要食材，三江侗族自治县26家企业参加了厨艺大比拼。比赛规则是参赛者在各自企业将预先做好的菜品“端到”现场，然后由评委现场评判。记者在现场看到，以鱼、螺、虾为分类的菜品各自一列排开，长桌上的美食摆得满满当当。

参赛厨师杨师傅告诉记者，他的这道菜品取名为“农夫稻田鱼”，以三江侗寨鼓楼为造型，以生菜为衬托，寓意着三江农民通过稻田养鱼，生财有道。

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而参赛的伍师傅说，他的这道簸箕菜由三江禾花鲤鱼、红薯、玉米、芋头和糯米拼成，取名为“五谷丰登”，寓意着农民丰收的喜悦。

这道是以田螺为食材制作而成的菜品，厨师告诉记者，这道菜取名为“龙螺天下”，表示民以食为天，中华美食名扬四海。

许多游客也是“闻香”而来。来自南宁的游客黄先生告诉记者，他是第一次到三江旅游，感觉这里少数民族风情浓郁，村民也特别淳朴，当然，美食更是非常的诱人，不仅有眼福，也大饱口福。

游客刘女士说，她拍了很多现场参赛的美食照片发到了朋友圈，也让大家分享三江农民丰收的喜悦。

评委黎元龙告诉记者，他们是按照“色香味型”等四个方面，对参赛的菜品进行综合打分的，厨师们将三江稻鱼的鲜、香及鱼肉细腻、嫩滑优点淋漓尽致地展现了出来，从这一侧面也反映出三江高山泉水养鱼品质的优良，也是三江县自然生态保护取得成效的生动体现。

最后，大赛评出金奖3个，银奖6个，铜奖9个。

自治区农业农村厅一级巡视员梁雄，市委常委、三江县委书记邝驱为参赛获奖企业颁奖。

据悉，广西稻渔丰收节是全国第一个由省一级冠名、专门为稻渔综合种养设立的节日，这次活动由自治区农业农村厅、柳州市人民政府主办，市农业农村局、三江县委、县政府承办。活动现场，主办方还为三江县稻渔企业代表使用三江稻田鲤鱼品牌授权，并举办三江稻田鲤鱼品牌战略论坛、成果展示以及农产品展销会等各种系列活动。三江侗族自治县副县长吴明焕表示，举办这次活动，目的就是借助三江的美食文化，促进三江的文旅深度融合，进一步助推乡村振兴走深走实。

【新闻链接】

三江侗族人民自古就有稻田养鱼的传统，延续至今已有1000多年的历史。近年来，三江侗族自治县创立了“坎沟式”“优质稻+再生稻+鱼+螺+瓜果”等多种立体综合种养的“广西三江模式”，收到了“一水两用、一田多收、稳粮增效、产业兴旺”的良好局面。目前，全县稻田综合种养面积8.26万亩，平均亩产鲜鱼41公斤，鱼年产值达1.5亿元，高山鱼稻（再生稻）年产值1500万元。稻渔产业覆盖70%以上脱贫户，脱贫人口年人均稻渔增收1000元。2017年，三江高山鲤鱼获得国家农产品地理标志。2021年，以三江侗族自治县牵头，会同三江、融水、全州、靖西、那坡等5个县（市）联合申报的“广西桂西北山地稻鱼复合系统”被农业农村部列入第六批中国重要农业文化遗产名单。

来源：在柳州APP

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