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实探丨北京“烟火气”回来了!理发店排长队、火锅店接到20余桌预订…

数字货币交易所 2022年12月07日 09:28 31 Connor

来源:e公司

12月6日,证券时报·e公司记者从多家上市餐饮企业了解到,北京部分餐饮门店于12月6日上午陆续收到了开放堂食的通知。多家餐饮企业正在为营业做准备工作,并于6日起陆续恢复营业。

呷哺方面告诉记者,截至12月6日中午,呷哺集团接到开放堂食通知的餐厅近百家,其中部分餐厅已于中午正式营业;海底捞北京西直门店店经理表示,“ 目前门店整体备货量充足。我们也接到了不少老顾客的电话问询和预约,目前已有20余桌预订。”

全聚德方面表示,北京各门店早已在集团的统筹安排下做好了人员、产品、运营、疫情防控、环境消杀和安全保障等复工复产的各项准备工作。

6日晚间,e公司记者走访了位于北京市丰台区西四环附近一家物美大卖场,进入商场仍然需要扫码,但工作人员已不再查验核酸天数,前来商场购物的消费者也明显增多。

记者注意到,在商场内的上市连锁餐企呷哺呷哺已经开门迎客,18点左右,陆续有消费者来堂食就餐,但商场其余5家小型餐厅仍未开门。值得一提的是,商场内一家连锁剪发门店已经排起了长队,这也预示着北京的“烟火气”正在加速恢复。

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北京有序恢复堂食

12月6日,“北京发布”官方消息称,自2022年12月6日起,进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所以及餐饮(堂食)、室内健身等场所,须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。

消息发布后,凯德MALL·望京、龙湖北京长楹天街、北京丽泽天街等大型购物中心发布微信提示通知称,进入商场需要主动配合扫码,不查验核酸检测阴性证明,同时,餐饮恢复堂食。

6日下午,北京市餐饮行业协会在其微信公众号也发文表示,北京今起餐饮(堂食)须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。同时还提示餐饮企业,要从严落实好餐饮经营单位疫情防控措施,有序恢复堂食,做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。

上市餐饮企业也陆续收到了开放堂食通知。记者从呷哺集团获悉,旗下呷哺呷哺、湊湊、茶米茶等品牌6日陆续接到北京餐厅开放堂食的通知,截至12月6日中午,接到开放堂食通知的餐厅近百家。据悉,呷哺集团在北京共计近300家餐厅,将严格落实好疫情防控措施,有序恢复堂食,做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。

12月6日上午,呷哺呷哺北京亦庄龙湖天街店接到了购物中心开放堂食通知,顾客持48小时核酸阴性证明就可入内就餐。在现场,全体员工着手开放堂食的准备工作:后厨员工已经上岗,查验备货、切菜洗菜等工作有条不紊地进行;堂食区域也正在清洗消毒,擦洗门面桌椅等。

“ 我们将餐厅每一处都擦干净,包括桌角、宝宝凳、门把手这种死角区域。” 店长张振堂告诉记者,餐厅在暂停堂食期间,一直也开放外卖业务,因此可迅速开展堂食营业,“ 中午12点半,餐厅迎来了第一桌堂食顾客,门店员工都挺激动的,已经半个多月没有这么近距离服务消费者了。”

呷哺集团相关负责人表示,开放堂食的餐厅将严格落实好餐饮经营单位疫情防控措施,有序恢复堂食,做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。记者还了解到,北京此次暂停堂食期间,集团陆续有200余家餐厅开放外卖进行保供,包含呷哺呷哺、湊湊和茶米茶品牌。“ 即便在外送门店数减少的情况下,随着北京的寒潮来袭,外送订单和营收迎来双增长,订单量较11月中上旬增长近30%,总体销售额增长近50%。”

海底捞已有预订

目前,海底捞北京部分门店已接到恢复堂食的通知。海底捞北京西直门店经理陈建介绍,在恢复堂食前,门店会进行彻底的大扫除和消毒,对所有餐具进行清洁、消毒,并邀请专业消杀公司对门店进行全面的消杀。另外门店还系统清点了库房存量,查漏补缺,及时备货以保证供应充足,目前门店整体备货量充足。我们也接到了不少老顾客的电话问询和预约,目前已有20余桌预订。

同时,海底捞北京门店的复工员工,均按防疫要求一天一检,持24小时核酸阴性证明到岗。门店员工已完成复工前的食品安全培训、考试。等待返岗的员工,公司也安排了线上岗位技能培训,让大家做好到岗准备。

在A股上市的全聚德方面告诉记者,12月6日,随着疫情防控政策的逐步调整,全聚德集团北京地区门店正陆续接到恢复堂食的通知。此前,各门店早已在集团的统筹安排下做好了人员、产品、运营、疫情防控、环境消杀和安全保障等复工复产的各项准备工作,为恢复堂食后进一步攻坚创收、提升品质奠定了坚实基础。

除做好堂食接待外,全聚德将持续做好线上外卖,以及外摆、外带、社区群团购、商品销售等非堂食业务。目前已有13家在京直营门店预计推出自制外带“年夜饭”产品,力争节庆礼盒销售取得新突破。

除了上市餐饮企业外,中餐连锁巨头西贝集团也正在为营业做准备工作。西贝方面告诉记者,北京地区自6日起部分门店已接到恢复堂食的通知,如朝阳门店、祥云小镇店、合生汇店已开始为营业做好准备工作,并于6日起陆续恢复营业。恢复营业的门店确保店内食材符合国家食品安全标准、人员符合国家防疫标准,严格按照政府防疫规定核验到店用餐顾客的核酸及健康宝,并每日按时做好环境消杀。

责编:万健祎

校对:姚远

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王锦程

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标签: 长队 火锅店 理发店 火气 北京

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