原来这个水果竟是个低调的果汁之王！

数字货币交易所 2022年08月16日 09:20 135 Connor

本文作者：食戟社

“Passion fruit”，并不是“激情之果”的意思，中文翻译过来叫作“百香果”。百香果也叫鸡蛋果、热情果、洋石榴等，百香果原产于巴西，一般在中国广东、海南、福建、云南、台湾地区有种植，百香果有时也逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中。

几年前，在琳琅满目的水果中百香果并没有什么存在感，直到二十世纪初百香果才从台湾传入大陆，一直到最近几年在国内百香果种植才有像样的规模，主要是因为这几年百香果时来运转了，混得越来越好，知道它的人越来越多，百香果逐渐成了广西地方的代表水果。这背后的原因，应当归功于电商普及、城市消费升级和食品加工业兴起等。

百香果一般分为三个种类

1、黄色百香果

果实成熟时果皮为亮黄色，它的果汁含量可达到45%，PH大约在2.3左右，酸度比较大，香气淡，一般可用做工业原料，加工果汁等，不适合鲜吃。

展开全文

2、紫色百香果

果实成熟时外皮呈紫色，它的果形较小，果汁含量较低，平均在30%左右，但果汁香味比较浓、甜度高，适合鲜食。

3、紫红色百香果

紫红色百香果是由黄色和紫色百香果杂交而成，它的果形比较大，呈长圆形，果汁含量高达40%，色泽橙黄，气味比较香，糖度可达21%，适合鲜食、加工等。

如何挑选百香果？

1、看外观

在购买百香果的时候首先要注意它的外观，尽量选购外形近乎圆形的，因为形状各异的百香果不排除是被打了激素的。熟透的百香果表皮有略微的褶皱或凹陷，颜色会偏于深色，如果遇见颜色偏青色的不着急吃的话是可以保存一段时间的，如果买回去就想吃掉的建议买颜色深一点的购买。

2、掂重量